Strawberry Chicken Liver Salad 草莓雞肝沙律

Ingredients: (yield 2-3 servings)

200 gram Chicken Liver

1/3 Red Onion

60 gram Butter

1 tablespoon Cooking Wine

2 Sprigs Thyme

2 tablespoons Sugar

1/4 teaspoon Ground Black Pepper

1/4 teaspoon Sea Salt

Salad:

4 ounces Baby Spinach

1/2 cup Strawberries

3 tablespoons Virgin Extract Olive Oil

2 tablespoons Balsamic Vinegar

材料：(2-3人份)

200 克   雞肝

1/3 個   紅洋蔥

60 克   牛油

1 湯匙   煮食用酒

2 支   百里香

2 湯匙   糖

1/4 茶匙   黑胡椒碎

1/4 茶匙   海鹽

沙律：

4 安士   菠菜

1/2 杯   草莓

3 湯匙   初榨橄欖油

2 湯匙   黑醋

Instruction:

How to make Pancake Bus in the oven (Fun thing to do on a rainy day)

Ingredients:

40 gram All Purpose Flour

2 teaspoons Brown Sugar

1/2 teaspoon Vanilla Extract

1 Egg

1 teaspoon Vegetable Oil

Purple Food Colorant

材料：

40 克   麵粉

2 茶匙   黑糖

1/2 茶匙   雲呢拿油

1 隻   雞蛋

1 茶匙   菜油

紫色食用色素

Instruction:

Strawberry White Chocolate Scones 草莓白朱古力鬆餅

Ingredients: (yields 8-10 scones)

3 cups Self Raising Flour

110 gram Cold Unsalted Butter, cubed

1 cup Strawberry Milk (Blend together 100 ml Whole Milk + 1/2 cup Strawberries)

1/3 cup White Chocolate Chips

1/4 cup Sugar

1 Egg

材料：(做約8-10 個鬆餅)

3 杯   自發粉

110 克 凍無鹽牛油，切小粒

1 杯 草莓奶 (攪打100 毫升全脂奶 + 1/2 杯 草莓)

1/3 杯   白朱古力粒

1/4 杯   糖

1 隻   雞蛋  

Instruction:

簡易蛋餅 Simple Egg Dinner (The perfect dish to go with white rice)

                                                          Ingredients: (3-4 servings)

                                                              5 Shitake Mushrooms

                                                                  1 Medium Carrot

                                                                 1/4 cup Edamame

                                                2 tablespoons Vegetable Oil (for frying)

                                                             1 tablespoon Soy Sauce

                                                                   1/4 teaspoon Salt

                                                                     Egg Mixture:

                                                                           5 Eggs

                                                                  1 tablespoon Sugar

                                                                  材料：(3-4人份)

                                                                    5 隻   新鮮冬菇

                                                                 1 條   甘筍，中型

                                                                      1/4 杯   毛豆

                                                              2 湯匙   菜油 (炒菜用)

                                                                     1 湯匙   豉油

                                                                      1/4 茶匙   鹽

                                                                            蛋汁：

                                                                       5 隻   雞蛋

                                                                       1 湯匙   糖

                                                                        Instruction:

How to make Basic Crepe

Ingredients: (yields 2-3 servings)

1 cup All Purpose Flour

1 cup Whole Milk

2 Eggs

1/2 teaspoon Baking Powder

2 teaspoons Spiced Rum

1/2 teaspoon Vanilla Extract

20 gram Vegetable Oil

1/8 teaspoon Sea Salt

材料：(2-3 人份)

1 杯   麵粉

1 杯   全脂奶

2 隻   雞蛋

1/2 茶匙   泡打粉

2 茶匙   冧酒

1/2 茶匙   雲呢拿油

20 克   菜油

1/8 茶匙   海鹽

Instruction:

Steamed Egg Custard with Milk 鮮奶燉蛋

Ingredients: (yields 4 servings)

120 ml Hot Water

3 tbsps sugar

3 tbsps Brow Sugar

2 cups Whole Milk

1/4 tsp Vegetable Oil

材料：(4人份)

120 毫升   熱水

3 湯匙   糖

3 湯匙   黑糖

2 杯   全脂奶

1/4 茶匙   菜油

Instruction:

Stir fried Chinese Kale and Beef 芥蘭炒牛肉 (A popular dish in Hong Kong)

Ingredients: (yields 4 servings)

14 ounces Chinese Kales

300 gram Beef

10 Garlic Cloves

10 gram Ginger Slices

2 tablespoons Chinese Rice Wine

1 teaspoon Corn Starch

2 tablespoons Water

1 tablespoon Sugar

1/2 teaspoon Salt

1/4 cup Vegetable Oil (for cooking)

Marinade for Beef:

3 tablespoons Oyster Sauce

1 tablespoon Sesame Oil

1.5 tablespoons Sugar

1 Egg

材料：(4人份)

14 安士   芥蘭

300 克   牛肉

10 瓣   蒜頭

10 克   薑片

2 湯匙   米酒

1 茶匙   粟粉

2 湯匙   水

1 湯匙   糖

1/2 茶匙   鹽

1/4 杯   菜油 (炒菜用)

醃牛肉料：

3 湯匙   蠔油

1 湯匙   麻油

1.5 湯匙   糖

1 隻   雞蛋

To see instruction, please go to this link below:

https://www.youtube.com/watch?v=mzwPuyfQcrA&list=PLSNmBv4tKf3msw7wZ77PQG6aupHKIE18P

Easy breezy appetizer - Mozzarella Asparagus Bites 簡易前菜﹣白乾酪蘆筍塔

Ingredients: (yield 2-3 servings)

4-6 Young Asparagus

45 gram Mozzarella Cheese (about 15 gram each portion)

1 Tomato

2 teaspoons Balsamic Vinegar

材料：(2-3人份)

4-6 條   嫩蘆筍

45 克   白乾酪 (約每份15 克)

1 個   蕃茄

2 茶匙   黑醋

Instruction:

Knead-less Peach Glazed Bread (Father's Day recipe) 免揉蜜桃麵包

Ingredients: (4 peach bread, 6" each)

(dough):

4 cups Flour (2 cups Whole Wheat + 2 cups White Flour)

2 cups Whole Milk

1/2 cup Vegetable Oil

8 gram Instant Bread Yeast

1 tablespoon Baking Powder

(Raisin mixture):

1/3 cup Raisins

1/4 cup Sugar

1 teaspoon Vanilla Extract

1/2 teaspoon Ground Cinnamon

1/8 teaspoon Ground Nutmeg

(Peach Glaze topping):

3 Peaches, pitted and thinly sliced

90 gram Brown Sugar

70 gram Unsalted Butter, room temperature

1/2 teaspoon Ground Cinnamon

材料：

（麵糰）：

4 杯   麵粉 (2 杯白麵粉 + 2 杯全麥麵粉)

2 杯   全脂奶

1/2 杯   菜油

8 克   快速麵包功酵母

1 湯匙   泡打粉

(提子乾餡料):

1/3 杯   黑提子乾

1/4 杯   糖

1 茶匙   雲呢拿香油

1/2 茶匙   肉桂粉

1/8 茶匙   荳寇粉

(蜜桃層)：

3 個   桃，去核，切薄片

90 克   黑糖

70 克   無鹽牛油，室溫

1/2 茶匙   肉桂粉

Instruction:

Easy Coffee Jelly 簡易咖啡啫喱

Ingredients: (yield 1 serving)

1.5 tablespoons Instant Coffee Powder (no sugar and milk powder)

1.5 tablespoons Brown Sugar

1 teaspoon Gelatine Powder

3 tablespoons 5 % Cream (for serving)

材料：(一人份)

1.5 湯匙   即溶咖啡粉 (無糖和奶粉)

1.5 湯匙   黑糖

1 茶匙   魚膠粉

3 湯匙   5﹪忌廉 (伴食用)

Instruction:

How to keep strawberries fresh and sweet

Ingredients:

2 cups Strawberries

2 tablespoon Sugar

1/2 Lime of Juice

材料：

2 杯   士多啤梨

2 湯匙   糖

1/2 個   青檸汁

Instruction:

Roasted Honey Chicken Wings 香烤蜜糖雞翼

Ingredients:

10 Chicken Wings

Marinade:

1 tablespoon Soy Sauce

2 tablespoons Dark Soy Sauce

1 teaspoon Chicken Powder

1 teaspoon Sesame Oil

1 tablespoon Chinese Shaoxing Wine

1 tablespoon Sugar

1 teaspoon Corn Starch

1/4 cup Honey (Honey Bee)

材料：

10 隻   雞翼

醃料：

1 湯匙   豉油

2 湯匙   老抽

1 茶匙   雞粉

1 茶匙   麻油

1 湯匙   紹興酒

1 湯匙   糖

1 茶匙   粟粉

1/4 杯   蜜糖

Instruction:

Orange-infused Quinoa 香橙藜麥

Ingredients: (yields 2-3 potions)

1 cup Quinoa, rinsed

1 1/4 cups Orange Juice

2 tablespoons Brown Sugar

1 tablespoon Unsalted Butter

1/8 teaspoon Sea Salt

1/4 cups Assorted Dried Fruits and nuts (cherries, raisins, golden raisins, sunflower seeds)

材料：(約2-3 人份)

1 杯   藜麥，洗淨

1 1/4 杯   鮮橙汁

2 湯匙   黑糖

1 湯匙   無鹽牛油

1/8 茶匙   海鹽

1/4 杯   雜錦果仁和乾果 (車厘子乾，黑提子乾，金提子乾，葵花籽)

Instruction:

Olive Oil Lemon Poppy Seeds Muffins 橄欖油檸檬罌粟籽小蛋糕

Ingredients: (yields a dozen)

2/3 cup Extra Virgin Olive Oil

3/4 cup Brown Sugar

4 Eggs

1.5 tablespoons Poppy Seeds

1 Lemon of Zest

1/2 Lemon of Juice

1.5 teaspoons Vanilla Extra

1.5 cups Flour

1 tablespoon Baking Powder

1/3 teaspoon Salt

材料：(做約12 個)

2/3 杯   初榨橄欖油

3/4 杯  黑糖

4 隻   雞蛋

1.5 湯匙   罌粟籽

1 個 檸檬皮

1/2 個   檸檬汁

1.5 茶匙   雲呢拿香油

1.5 杯   麵粉

1湯匙   泡打粉

1/3 茶匙   鹽

Instruction:

Bagel and Mozzarella-Sausage Baked French Toast (Perfect Brunch for the Father's Day) 焗白乾酪肉腸法式貝果

Ingredients: (yield 4-6 servings)

4 Bagels (one or two days old will be ideal)

250 gram Mozzarella, cubed

6 large Italian Sausages (I used mild-hot ones)

1 cup Whole Milk

1/2 cup 5 % Cream

Egg Mixture:

4 Eggs

2 teaspoons Mustard

2 teaspoons Paprika

1/2 teaspoon Salt

材料：(4-6 份)

4 貝果 (過期1-2日的貝果最適合)

250 克   白乾酪，切粒

6 條   意大利大肉腸 (我這兒用上中辣的)

1 杯   全脂奶

1/2 杯   5%忌廉

蛋漿：

4 隻   雞蛋

2 茶匙   芥辣醬

2 茶匙   紅甜椒粉

1/2 茶匙   鹽

Instruction: